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本文目录
1、肥肠饭 :长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的,上班的全菜白领中午喜欢来上一碗,入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭 。
2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕 :这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点 。
3、太安鱼 :是一种水煮鱼 ,俗称坨坨鱼 ,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜。
4 、格格很 :袖珍蒸笼 ,色 、香、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣 。
渝菜是以巴渝地区菜品为主,渝菜以味型鲜明 ,主次有序为特色,又以麻、辣、鲜 、嫩、烫为重点,变化运用 ,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱 。
在贵州对每年的年夜饭都很浓重,一般情况下都有家常菜谱,分别是鸡肉,鱼肉,牛肉 ,鸭肉 ,虾 ,红烧肉,凉菜 ,梅菜扣肉,香肠,豆腐白菜。
排骨:一般指猪排骨,猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质,能够给人体补充所需的营养 。排骨的做法有很多 ,口味也是各其不同 ,下面我分享几种做法给大家参考吧!
第一种红烧排骨
食材:排骨(500克)料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量) 、姜片(适量) 、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、八角(适量) 、植物油(适量)
做法
1.排骨洗净 ,放入煮锅 ,加冷水 ,大火烧开 ,撇去浮沫,捞出沥水 。
2.炒锅加热,倒入少量植物油,油热后 ,倒入排骨 ,小火慢煎。
3.煎至表面微黄后,盛出备用。
4.炒锅留底油(也可不留),放入擀碎的冰糖 ,小火熬化 ,冰糖熬至浅褐色 ,放入排骨,翻炒均匀 。
5.放入八角 、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒 、水 ,混合均匀 ,大火烧开后转小火慢炖 。
6.汁快收干时,尝尝味道 ,调入适量盐 ,收好汁后,盛入盘中即可
第二种糖醋排骨
食材 :排骨300克 ,醋2勺、生抽半勺 、糖2勺、玉米淀粉半勺 、胡椒粉适量、麻油半勺(这里的勺子用家里普通的勺子就行)
做法
1.排骨里放入适量盐、酒 、糖和胡椒粉抓腌,抓至起胶 ,再放入适量水,再抓至肉吸收 ,再放玉米淀粉抓匀 ,放置20-30分钟;
2.锅里放油,慢火 ,让血水渗出 ,炸排骨至生;3.将碗中汁水重新起锅,升大火,不断搅拌 ,不让淀粉凝块,炒至大气泡出
4.倒入炸过排骨 ,翻匀装盘,在表面撒少许白芝麻即可
第三种土豆炖排骨
材料:排骨 ,土豆,胡萝卜,香菇 ,青椒 ,盐 ,料酒,酱油 ,白糖 ,葱,姜,蒜,花椒 ,八角
做法
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块,切好的土豆放入清水中浸泡。
2.排骨洗净 ,锅中放水,放入排骨 ,焯水去血沫 ,沥干水分备用 。
3.炒锅倒油烧热 ,放入姜片 、蒜片煸炒,下入排骨 ,翻炒几下。
4.烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀
5.加入清水 ,大火煮滚后转小火 ,炖制30分钟至排骨软熟。
6.放入土豆 、香菇和胡萝卜块 ,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟即可
干锅排骨
食材:排骨、洋葱、姜、蒜、葱 、干辣椒、料酒、盐 、淀粉、生抽、糖 、花椒 、豆瓣酱
做法:
1 、排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后 ,放到容器中加一茶勺盐 。
2 、加两大勺料酒,葱花和姜片 ,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀 。
3、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄。
4 、锅内加少许油,加入姜蒜 ,干辣椒 ,花椒 ,炸香。
5 、加入大勺豆瓣酱,炒出香味 ,加入排骨,进行翻炒。
6、加入洋葱翻炒。
7 、加入料酒,生抽 ,盐,糖,炒至青椒断生后 ,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可艾萨克上芝麻点缀一下 ,味道更香 。
做法太多了就介绍这些吧希望对你有用
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。