大众菜谱大全 菜谱家常菜做法 ,大众菜谱大全菜谱家常菜做法

时间:2025-06-11 01:36:17 来源:悦刻正品AI

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本文目录

  1. 重庆特色菜谱菜单
  2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
  3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1 、肥肠饭 :长寿肥肠饭开遍了各大商圈 。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的,上班的全菜白领中午喜欢来上一碗  ,入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭 。

2 、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕 :这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃 ,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点 。

3 、太安鱼 :是一种水煮鱼 ,俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜 。

4 、格格很 :袖珍蒸笼 ,色、香、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣 。

渝菜是以巴渝地区菜品为主,渝菜以味型鲜明 ,主次有序为特色,又以麻、辣、鲜 、嫩 、烫为重点,变化运用 ,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重 ,一般情况下都有家常菜谱,分别是鸡肉,鱼肉,牛肉  ,鸭肉 ,虾 ,红烧肉,凉菜 ,梅菜扣肉,香肠,豆腐白菜 。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨,猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质 ,能够给人体补充所需的营养 。排骨的做法有很多 ,口味也是各其不同 ,下面我分享几种做法给大家参考吧!

第一种红烧排骨

食材:排骨(500克)料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、姜片(适量) 、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、八角(适量) 、植物油(适量)

做法

1.排骨洗净,放入煮锅 ,加冷水,大火烧开 ,撇去浮沫,捞出沥水 。

2.炒锅加热,倒入少量植物油 ,油热后 ,倒入排骨 ,小火慢煎 。

3.煎至表面微黄后,盛出备用 。

4.炒锅留底油(也可不留) ,放入擀碎的冰糖 ,小火熬化 ,冰糖熬至浅褐色 ,放入排骨,翻炒均匀 。

5.放入八角 、姜片 、干辣椒段、花椒、酱油、料酒 、水 ,混合均匀 ,大火烧开后转小火慢炖 。

6.汁快收干时,尝尝味道 ,调入适量盐 ,收好汁后,盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材 :排骨300克 ,醋2勺、生抽半勺 、糖2勺、玉米淀粉半勺  、胡椒粉适量 、麻油半勺(这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒 、糖和胡椒粉抓腌,抓至起胶 ,再放入适量水,再抓至肉吸收 ,再放玉米淀粉抓匀 ,放置20-30分钟;

2.锅里放油,慢火 ,让血水渗出 ,炸排骨至生;3.将碗中汁水重新起锅 ,升大火,不断搅拌 ,不让淀粉凝块,炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨 ,翻匀装盘,在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨 ,土豆,胡萝卜 ,香菇 ,青椒 ,盐 ,料酒 ,酱油  ,白糖 ,葱 ,姜,蒜,花椒 ,八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒 、香菇分别洗净切大块,切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净 ,锅中放水 ,放入排骨 ,焯水去血沫  ,沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热  ,放入姜片  、蒜片煸炒,下入排骨 ,翻炒几下 。

4.烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段 、大蒜 、花椒、八角,翻炒均匀

5.加入清水 ,大火煮滚后转小火 ,炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆 、香菇和胡萝卜块 ,加入盐调味 ,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材:排骨 、洋葱、姜 、蒜 、葱、干辣椒 、料酒、盐、淀粉、生抽、糖  、花椒 、豆瓣酱

做法 :

1 、排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后 ,放到容器中加一茶勺盐  。

2 、加两大勺料酒,葱花和姜片 ,腌制10分钟后 ,加入一大勺淀粉 ,拌匀 。

3、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内加少许油,加入姜蒜  ,干辣椒  ,花椒,炸香 。

5、加入大勺豆瓣酱 ,炒出香味 ,加入排骨,进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒。

7 、加入料酒,生抽  ,盐 ,糖,炒至青椒断生后 ,加入鸡精,就可以出锅啦 ,最后可艾萨克上芝麻点缀一下 ,味道更香 。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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